Ela tem seus apreciadores fiéis e cada vez mais conquista novos consumidores. Estamos falando da cachaça, uma bebida tipicamente brasileira que tem uma produção anual em torno de 1,5 bilhão de litros, possui cerca de 40 mil fabricantes em todo o Brasil e 4 mil marcas. E não pára por aí, o mercado brasileiro tem trabalhado forte para ganhar cada vez mais espaço no mercado externo.
A versão mais antiga da origem da cachaça é que ela teria sido descoberta por acaso, como subproduto da produção brasileira de açúcar mascavo e rapadura, no início do Século XVI. Os primeiros escravos chegados ao Brasil aderiram à bebida, que lhes era servida pelos senhores de engenho, para que agüentassem as duras jornadas de trabalho, como também para alegrar as suas festas e seus momentos de lazer. Com o passar do tempo, as técnicas de produção foram aperfeiçoadas, passando a cachaça a ser destilada em alambiques de cobre e a ser chamada de aguardente de cana; ganhou fama e passou a freqüentar tanto a senzala como a casa grande e a ser apreciada também por visitantes ilustres e autoridades.
A cachaça, a bebida oficial do Brasil, é o destilado mais consumido no país, ocupando 86% das vendas, e o terceiro do mundo; perde apenas para a vodca e a bebida coreana Soju. O setor movimenta um mercado milionário. Dos 1,5 bilhão de litros de cachaça produzidos por ano no país, 1,050 bilhão são de aguardente industrial, produzida em destilarias, e 450 milhões de cachaça artesanal, feita em pequenos alambiques. São aproximadamente 400 mil empregos diretos. São Paulo é o líder na produção, com 44%, seguido de Pernambuco e Ceará, com 12% cada um. Minas Gerais, Rio de Janeiro, Goiás e Espírito Santo, cada um com 8% do mercado, completam a lista dos principais fabricantes.
Atualmente, menos de 1% do volume de cachaça produzido pelo Brasil é exportado. A base exportadora é formada de aproximadamente 140 empresas, em geral médias e grandes, que exportam para mais de 60 países. Em 2007, foram exportados aproximadamente 9 milhões de litros, gerando uma receita de mais US$ 13 milhões. Segundo os dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior alguns dos principais destinos das nossas exportações em 2007 foram Europa (Alemanha, Portugal, Espanha, França) e Estados Unidos. Até 2010, a indústria de cachaça do Brasil espera que as exportações atinjam US$ 30 milhões.
E com o verão se aproximando, a bebida mais famosa feita a partir da cachaça ganha amplo destaque, é a caipirinha, bebida que nasceu no interior paulista no século 18. A receita cachaça, limão, açúcar e gelo se popularizou e hoje tem adeptos, não só no Brasil, como no mundo. A caipirinha já figura no cardápio de restaurantes de todo o mundo. Poucos drinques possuem ingredientes que "casam" tão bem. De sabor tropical, é sem dúvida uma das bebidas mais pedidas para os dias quentes de verão.
Os supermercados devem compor um mix variado quando o assunto é cachaça. Industrializada ou artesanal, não faltam opções para os apreciadores desta bebida. Orgulhosamente brasileira, a cachaça ganha novos mercados a cada dia, aqui e lá fora.
A versão mais antiga da origem da cachaça é que ela teria sido descoberta por acaso, como subproduto da produção brasileira de açúcar mascavo e rapadura, no início do Século XVI. Os primeiros escravos chegados ao Brasil aderiram à bebida, que lhes era servida pelos senhores de engenho, para que agüentassem as duras jornadas de trabalho, como também para alegrar as suas festas e seus momentos de lazer. Com o passar do tempo, as técnicas de produção foram aperfeiçoadas, passando a cachaça a ser destilada em alambiques de cobre e a ser chamada de aguardente de cana; ganhou fama e passou a freqüentar tanto a senzala como a casa grande e a ser apreciada também por visitantes ilustres e autoridades.
A cachaça, a bebida oficial do Brasil, é o destilado mais consumido no país, ocupando 86% das vendas, e o terceiro do mundo; perde apenas para a vodca e a bebida coreana Soju. O setor movimenta um mercado milionário. Dos 1,5 bilhão de litros de cachaça produzidos por ano no país, 1,050 bilhão são de aguardente industrial, produzida em destilarias, e 450 milhões de cachaça artesanal, feita em pequenos alambiques. São aproximadamente 400 mil empregos diretos. São Paulo é o líder na produção, com 44%, seguido de Pernambuco e Ceará, com 12% cada um. Minas Gerais, Rio de Janeiro, Goiás e Espírito Santo, cada um com 8% do mercado, completam a lista dos principais fabricantes.
Atualmente, menos de 1% do volume de cachaça produzido pelo Brasil é exportado. A base exportadora é formada de aproximadamente 140 empresas, em geral médias e grandes, que exportam para mais de 60 países. Em 2007, foram exportados aproximadamente 9 milhões de litros, gerando uma receita de mais US$ 13 milhões. Segundo os dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior alguns dos principais destinos das nossas exportações em 2007 foram Europa (Alemanha, Portugal, Espanha, França) e Estados Unidos. Até 2010, a indústria de cachaça do Brasil espera que as exportações atinjam US$ 30 milhões.
E com o verão se aproximando, a bebida mais famosa feita a partir da cachaça ganha amplo destaque, é a caipirinha, bebida que nasceu no interior paulista no século 18. A receita cachaça, limão, açúcar e gelo se popularizou e hoje tem adeptos, não só no Brasil, como no mundo. A caipirinha já figura no cardápio de restaurantes de todo o mundo. Poucos drinques possuem ingredientes que "casam" tão bem. De sabor tropical, é sem dúvida uma das bebidas mais pedidas para os dias quentes de verão.
Os supermercados devem compor um mix variado quando o assunto é cachaça. Industrializada ou artesanal, não faltam opções para os apreciadores desta bebida. Orgulhosamente brasileira, a cachaça ganha novos mercados a cada dia, aqui e lá fora.
Matéria publicada na Revista Mix
